2024年9月据浙医在线报道，浙江医院肿瘤科、放疗科主任吴稚冰不久前接诊了一位年轻的大学生，才20岁！他的胃窦部位长了一个很大的肿瘤，而且病情已经到了晚期，胃部周围的器官已经出现了转移和扩散。

“他半年前曾有轻微的食欲不振、腹部饱胀不适，自己都以为是消化不良，吃了一些普通的胃药。”吴稚冰医生介绍，他有一年多的时间非常少去食堂吃饭，喜欢跑到校园外面吃路边摊，买一些“煎炸炒烤”的食物，吃得特别多，而且基本上不吃水果。

肿瘤实际上就是一种“基因病”，各种各样的刺激，包括致癌物、生物因素、一些病毒等等。

如果在日常生活中致癌物摄入过多，日积月累，不断刺激细胞中的基因发生了突变，积累到一定程度就会使细胞发生变异。

一旦免疫系统不能有效地清除这些变异细胞，就形成了肿瘤。

世界卫生组织国际癌症研究机构公布的1类致癌物质清单中，包括了多种我们日常生活中可能接触到的物质。包括：

研究表明，黄曲霉毒素是最强的致癌物，常见于发霉的食物中，尤其是谷物和坚果。它是一种极强的肝脏致癌物，长期摄入可能导致肝癌。

“胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。”食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。

饮酒，尤其是酗酒，会增加多种癌症的风险，包括口腔癌、喉癌、食管癌和肝癌。当我们喝酒时大量乙醛蓄积体内，脸色就会变红。其实就是出现轻微“乙醛中毒”的表现。

而吸烟与二手烟，同样是引发癌症风险的高危因素。吸烟量越大、吸烟年限越长、开始吸烟的年龄越小，肺癌的发病风险和概率也就越高。

2024年10月8日，《柳叶刀·肿瘤学》杂志发布的研究显示，全球由无烟烟草和槟榔导致的口腔癌病例约占病例总数的三分之一，其中，槟榔的危害尤为严重。

一是不良物理刺激，咀嚼槟榔会导致口腔黏膜产生机械损伤；二是化学刺激，槟榔果中含有槟榔碱，具有很强的刺激作用，容易致病。

确保食物储存在干燥、通风的环境中，避免食物发霉。

购买和食用新鲜食材，减少加工食品和腌制食品的摄入。

尽量选择蒸、煮、炖等低温烹饪方式，避免高温烧烤和油炸。

吸烟和二手烟都是重要的致癌因素，戒烟对健康至关重要。

不吃槟榔，保护口腔就是保护自己。

通过食用全谷物、豆类和蔬菜来增加膳食纤维的摄入，有助于减少致癌物质在体内的吸收。